PUESTA EN VALOR DEL PRODUCTO LOCAL EN LA GASTRONOMÍA Y RESTAURACIÓN
Detalles
11:00 a 13:00
Empresas y alojamientos turísticos.
Descripción
PROGRAMA:
Objetivos y contenido: presentar modelos y buenas prácticas para aprovechar, presentar y rentabilizar la utilización de producto local en la restauración
• Presentar los conceptos básicos de producto alimentario local/ kilómetro cero/ producto de proximidad, comercio justo, slow food
• Reconocer las tendencias de la demanda nacional e internacional hacia el consumo de este tipo de productos y cómo rentabilizarlas
• Incorporar técnicas de puesta en valor, dinamización e interpretación del patrimonio gastronómico como herramientas promocionales
Material de apoyo.- Se facilitará a cada alumno un material de apoyo a través diapositivas sobre los contenidos facilitadas por el profesor, además de bibliografia de referencia y sugerencias de búsquedas en Internet.
Puede ver el curso en el siguiente enlace:
